Hiša Polonka – novi podmladek Hiše Franko

Hiša Franko, za katero stojita Ana Roš in Valter Kramar je v teh dneh odprla pivnico.

Najnovejši podmladek Hiše Franko se imenuje Hiša Polonka, stoji v samem središču Kobarida in je več kot dobrodošel dodatek, ne le za samo mesto, temveč tudi za celotno regijo. Ker je Valter Kramar, Anin partner, ki skrbi za vino in sire, zato do zdaj najpetičnejše jedce, ki so si ob mogočih in nemogočih urah zaželeli podeželskih specialitet, zapeljal kar čez mejo v Italijo, kjer imajo kulinarični turizem zgledno razvit, je bilo odprtje bolj “ljudskega” obrata nedaleč od matične izpostave logična in pametna poteza.

Novo craft pivo – FEO
Tudi zato, ker se je Kramar v zadnjem času poleg sommelierstva tudi sam lotil proizvodnje craft piva – znamka FEO se je razvila iz lokalne mikropivovarne 1713, ki pa se je zdaj povsem spremenila – tako lastniško (eden od novih partnerjev je prav Kramar) kot konceptualno in grafično.

In FEO, imenovan po znanem, že pokojnem kobariškem umetniku Ivanu Volariču Feu, je letos s tem postalo prvo in edino pivo, ki ga toči najboljša slovenska restavracija. Za zdaj proizvodnja, ki temelji na IPI, pale aleu in pilsnerju, sicer še ni prav velika, približno polovico ga stočijo v majceni Polonki s prepoznavno modro fasado in rustikalno leseno notranjostjo.

V Polonko na Frankov rostbif
Hiša Polonka sicer obratuje že nekaj časa, a so šele to poletje ponudbi dodali še kulinarični del, gostov pa jim po slišanem ne manjka. Jedilnik je zelo osnoven in povsem nepretenciozen, hkrati pivniški in tradicionalni, ima pa nezmotljiv pečat Hiše Franko – vsaj tiste stare Hiše Franko, pred Aninim obdobjem.

Tako boste prav v Polonki še našli sloviti Frankov rostbif, ki se ni spremenil od časov Valterjevega očeta, in favorita Odprte kuhne, slastno, mastno, “gajstno” tolminsko friko, pa tudi sladke kobariške štrukeljce. Poleg že naštetega si boste po prijaznih cenah (5—8 evrov) lahko naročili še mineštro, divjačinski golaž, klobaso z zeljem, jančkovo bakalco z domačimi njoki, s panceto in skuto zabeljeno polento, Polonkin burger in, seveda, krožnik lokalnih sirov iz Valterjeve proizvodnje.

Vir: www.rtvslo.si

Arhiv Novic
SLEDITE NAM
Twitter Zid

Partnerji