{"id":14140,"date":"2020-06-23T14:29:30","date_gmt":"2020-06-23T13:29:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slovenia-convention.com\/?p=14140"},"modified":"2020-06-23T14:29:33","modified_gmt":"2020-06-23T13:29:33","slug":"michelin-podelil-zvezdice-kar-sestim-slovenskim-restavracijam","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slovenia-convention.com\/sl\/michelin-podelil-zvezdice-kar-sestim-slovenskim-restavracijam\/","title":{"rendered":"Michelin podelil zvezdice kar \u0161estim slovenskim restavracijam"},"content":{"rendered":"\n

Michelinovi in\u0161pektorji so Hi\u0161i Franko namenili dve zvezdici. Po eno so prejeli: Hi\u0161a Denk, Gostilna pri Lojzetu, Vila Podvin, Restavracija Dam in Atelje. Prejemniki zvezdic prihajajo iz cele Slovenije. V kategorijo Bib Gourmand so uvrstili devet restavracij, Michelinov kro\u017enik pa kar 37. Podelili so tudi \u0161est priznanj kuharskim mojstrom za trajnost.\u00a0<\/em><\/p>\n\n\n\n

Junija 2020, je Michelin razkril katere slovenske restavracije so uvr\u0161\u010dene v vodnik\u00a0MICHELIN GUIDE SLOVENIA<\/strong>\u00a0in katere so prejele svoje prve zvezdice.\u00a0Prihod Michelina, ki velja za eno najbolj zaupanja vrednih blagovnih znamk v gastronomiji in \u0161ir\u0161e v turizmu,\u00a0 pomeni nagrado za trud vseh dele\u017enikov, ki so kakor koli vpeti v gastronomski svet Slovenije. Hkrati predstavlja veliko odgovornost za celotno turisti\u010dno panogo in je velika pomo\u010d pri nadaljnji promociji Slovenije kot trajnostno naravnane destinacije za vrhunska gastronomska do\u017eivetja. Gastronomija je eden klju\u010dnih produktov slovenskega turizma in del vsakega drugega turisti\u010dnega produkta in vse bolj pridobiva na pomenu.\u00a0S prihodom Michelina v Slovenijo smo uresni\u010dili \u0161e en klju\u010dni cilj\u00a0s podro\u010dja gastronomije, ki smo si ga zastavili\u00a0v Akcijskem na\u010drtu razvoja in tr\u017eenja gastronomskega turizma 2019\u20132023.<\/p>\n\n\n\n

Kaj so odlo\u010dili Michelinovi in\u0161pektorji<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Michelinov ikoni\u010dni vodnik prvi\u010d v svoji zgodovini prina\u0161a seznam najbolj\u0161ih slovenskih restavracij: nanj se je v okviru razli\u010dnih kategorij uvrstilo kar 52 restavracij<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Michelinove zvezdice<\/strong> ozna\u010dujejo najbolj\u0161e restavracije, ki so jih odkrili Michelinovi in\u0161pektorji, in pomenijo najvi\u0161jo kakovost v kulinariki. Odlikujejo jih izjemna kuhinja, bogata po okusih, pre\u017eeta z osebnostjo talentiranega kuharskega mojstra in \u010dustvih, ki presegajo meje okusa. V te restavracije pridejo gostje tudi z drugega konca sveta, da bi u\u017eivali v izjemni kulinariki. Poudarek ocenjevanja za zvezdice je na hrani in doslednosti njene kakovosti.<\/p>\n\n\n\n

Dve zvezdici za izjemno kulinariko  je dobila  Hi\u0161a Franko kuharske mojstrice Ane Ro\u0161.<\/strong> Tako se je pridru\u017eila le 473 restavracijam po svetu, ki se pona\u0161ajo z dvema zvezdicama.<\/p>\n\n\n\n

Po eno zvezdico je prejelo pet restavracij:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Hi\u0161a Denk, chef Gregor Vra\u010dko
Gostilna pri Lojzetu, chef Toma\u017e Kav\u010di\u010d
Vila Podvin, chef Uro\u0161 \u0160tefelin
Restavracija Dam, chef Uro\u0161 Faku\u010d
Atelje, chef Jorg Zupan<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Izjemne restavracije, ki ne dobijo zvezdic, se lahko uvrstijo v eno od dveh Michelinovih kategorij.<\/p>\n\n\n\n

Bib Gourmand<\/strong> ozna\u010duje pristne restavracije, v katerih stre\u017eejo visoko kakovostno hrano z odli\u010dnim razmerjem med kakovostjo in ceno. Pogosto gre za dragulje, ki jih in\u0161pektorji vsako leto odkrijejo na svojih potovanjih.<\/p>\n\n\n\n

V Sloveniji so jih odkrili devet:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Etna, Ruj, Gosti\u0161\u010de Gri\u010d, Jo\u017eef, Na Gradu, Rajh, Gostilna Mahor\u010di\u010d, Gostilna Repov\u017e, Evergreen<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Kategorija Michelinov kro\u017enik<\/strong> (The Plate Michelin \/Assiette) ozna\u010duje restavracije, v katerih iz sve\u017eih surovin skrbno pripravijo dober obrok in predstavljajo velik potencial za destinacijo.<\/p>\n\n\n\n

Michelinovi in\u0161pektorji so v to kategorijo uvrstili 37 slovenskih restavracij:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Julijana, O\u0161terija Debeluh, Gostilna Vovko, Gostilna Francl,  Dvor Jezer\u0161ek, Gredi\u010d, Hi\u0161a Torkla, Marina, Gostilna za Gradom, Gostilna Kri\u0161tof,  Pavus, AS, B-Restaurant, Cubo, Harfa, JB, Maxim, Monstera Bistro, Separ\u00e9, Shambala, Strelec, Sushimama, Valvas’or, Vander, Mak, Sedem, Calypso, Pikol, Hi\u0161a Fink, Oto\u010dec Castle, Galerija Okusov, Stara gostilna, Rizibizi, Sophia, Hi\u0161a Krasna,  Gostilna Danilo, Kendov Dvorec<\/strong><\/p>\n\n\n\n

V podporo, spodbujanje in promocijo trajnostnih praks v kulinariki je Michelin uvedel novost, priznanje za trajnost<\/strong>, ki izpostavlja kuharske mojstre in njihove restavracije, ki delujejo v smeri bolj trajnostno naravnane gastronomije in posledi\u010dno bolj trajnostne dru\u017ebe. Lahko ga prejmejo le tisti kuharski mojstri, katerih restavracije so navedene v kateri koli kategoriji Michelinovega vodnika. Zeleni piktogram poudarja njihov pogum in iznajdljivost pri uporabi trajnostnih praks v vsakodnevnem delu, sodelovanju z okoljsko osve\u0161\u010denimi proizvajalci surovin, odgovornemu ravnanju z odpadki.<\/p>\n\n\n\n

Michelin je izpostavil \u0161est kuharskih mojstrov, ki delujejo v sozvo\u010dju z naravo in ki s svojimi inovativnimi idejami i\u0161\u010dejo vsak dan premi\u0161ljene re\u0161itve za svoje restavracije:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Luka Ko\u0161ir, Gosti\u0161\u010de Gri\u010d
Bine Vol\u010di\u010d, Monstera Bistro
Ana Ro\u0161, Hi\u0161a Franko
Davide Crisci, Gostilna za Gradom
Uro\u0161 Gorjanc, Gostilna Kri\u0161tof
Ksenija Kraj\u0161ek Mahor\u010di\u010d, Gostilna Mahor\u010di\u010d<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ve\u010d informacij je na voljo na uradni spletni strani Taste Slovenia (Okusi Slovenije): http:\/\/www.tasteslovenia.si<\/a><\/p>\n\n\n\n

STO<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Michelinovi in\u0161pektorji so Hi\u0161i Franko namenili dve zvezdici. Po eno so prejeli: Hi\u0161a Denk, Gostilna pri Lojzetu, Vila Podvin, Restavracija Dam in Atelje. Prejemniki zvezdic prihajajo iz cele Slovenije. V kategorijo Bib Gourmand so uvrstili devet restavracij, Michelinov kro\u017enik pa kar 37. Podelili so tudi \u0161est priznanj kuharskim mojstrom za trajnost.\u00a0 Junija 2020, je Michelin […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":14117,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[27],"tags":[],"class_list":{"0":"post-14140","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-novice-urada"},"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.slovenia-convention.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14140","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.slovenia-convention.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.slovenia-convention.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slovenia-convention.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slovenia-convention.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14140"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.slovenia-convention.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14140\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14141,"href":"https:\/\/www.slovenia-convention.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14140\/revisions\/14141"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slovenia-convention.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14117"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.slovenia-convention.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14140"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slovenia-convention.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14140"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slovenia-convention.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14140"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}