{"id":16433,"date":"2021-09-24T13:36:22","date_gmt":"2021-09-24T12:36:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slovenia-convention.com\/?p=16433"},"modified":"2021-09-24T13:36:23","modified_gmt":"2021-09-24T12:36:23","slug":"v-drugem-ocenjevanju-michelinovih-inspektorjev-slovenija-dobila-novo-zvezdico-in-ohranila-vse-dosedanje","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slovenia-convention.com\/sl\/v-drugem-ocenjevanju-michelinovih-inspektorjev-slovenija-dobila-novo-zvezdico-in-ohranila-vse-dosedanje\/","title":{"rendered":"V drugem ocenjevanju Michelinovih in\u0161pektorjev Slovenija dobila novo zvezdico in ohranila vse dosedanje"},"content":{"rendered":"\n<p><em>Michelinovi in\u0161pektorji\u00a0so pri svojem drugem ocenjevanju slovenskih restavracij\u00a0ponovno podelili\u00a0dve zvezdici Hi\u0161i Franko, po eno so ohranili\u00a0tudi vsi lanskoletni dobitniki:\u00a0Atelje,\u00a0Dam restavracija, Gostilna pri Lojzetu, Hi\u0161a Denk in Vila Podvin. Novo zvezdico\u00a0je prejelo Gosti\u0161\u010de Gri\u010d. V kategorijo Bib Gourmand so uvrstili sedem\u00a0restavracij,\u00a0Michelinov kro\u017enik pa kar\u00a039.\u00a0V kategoriji trajnost je bilo z zeleno Michelinovo zvezdico nagrajenih \u0161est restavracij.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>V drugo izdajo gastronomskega vodnika MICHELIN GUIDE SLOVENIA je tako skupno uvr\u0161\u010denih 53 restavracij.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Michelinove zvezdice<\/strong>&nbsp;ozna\u010dujejo najbolj\u0161e restavracije, ki so jih odkrili Michelinovi in\u0161pektorji, in pomenijo najvi\u0161jo kakovost v kulinariki. Poudarek ocenjevanja za zvezdice ni na notranji opremi lokalov in pogrinjkih, pa\u010d pa hrani in doslednosti njene kakovosti. In\u0161pektorji podajo svoje ocene na podlagi petih kriterijev: kakovosti uporabljenih sestavin,&nbsp;harmonije okusov, ve\u0161\u010dine obvladovanja okusov in kuharskih tehnik, osebnosti kuharja, izra\u017eeni v njegovem kuhanju, doslednosti v razli\u010dnih \u010dasovnih obdobjih in v meniju.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Dve Michelinovi zvezdici za izjemno kulinariko je od lanskega ocenjevanja ohranila Hi\u0161a Franko kuharske mojstrice Ane Ro\u0161.\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Po eno Michelinovo zvezdico je za visoko kakovost kulinarike ohranilo vseh pet restavracij:<\/strong><em><\/em><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Atelje, chef Jorg Zupan<\/strong><\/li><li><strong>Dam restavracija, chef\u00a0 Uro\u0161 Faku\u010d<\/strong><\/li><li><strong>Gostilna pri Lojzetu, chef Toma\u017e Kav\u010di\u010d<\/strong><\/li><li><strong>Hi\u0161a Denk, chef Gregor Vra\u010dko<\/strong><\/li><li><strong>Vila Podvin, chef Uro\u0161 \u0160tefelin<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Novo zvezdico je\u00a0 pridobilo\u00a0<strong>Gosti\u0161\u010de Gri\u010d, chef Luka Ko\u0161ir<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Bib Gourmand<\/strong>&nbsp;ozna\u010duje restavracije, ki zagotavljajo pristna kulinari\u010dna do\u017eivetja z visoko kakovostno hrano z odli\u010dnim razmerjem med kakovostjo in ceno. Pogosto gre za dragulje, ki jih in\u0161pektorji vsako leto odkrijejo na svojih potovanjih.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Podelili so ga sedmim restavracijam.&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Znak jih je od lani ohranilo \u0161est:&nbsp;<strong>Gostilna na Gradu, Gostilna Repov\u017e, Jo\u017eef, Mahor\u010di\u010d, Rajh, Ruj<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Novinec v kategoriji je restavracija\u00a0<strong>TaBar<\/strong>, ki se je letos na novo uvrstila v vodnik.<\/p>\n\n\n\n<p>Kategorija &nbsp;<strong>Michelinov kro\u017enik<\/strong>&nbsp;(The Plate Michelin \/Assiette) ozna\u010duje restavracije, v katerih iz sve\u017eih surovin skrbno pripravijo dober obrok in predstavljajo velik potencial za destinacijo.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Michelinovi in\u0161pektorji so v to kategorijo uvrstili 39 slovenskih restavracij<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Ve\u010d: <a href=\"https:\/\/www.slovenia.info\/sl\/novinarsko-sredisce\/novice\/17572-v-drugem-ocenjevanju-michelinovih-inspektorjev-slovenija-dobila-novo-zvezdico-in-ohranila-vse-dosedanje\">slovenia.info<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Michelinovi in\u0161pektorji\u00a0so pri svojem drugem ocenjevanju slovenskih restavracij\u00a0ponovno podelili\u00a0dve zvezdici Hi\u0161i Franko, po eno so ohranili\u00a0tudi vsi lanskoletni dobitniki:\u00a0Atelje,\u00a0Dam restavracija, Gostilna pri Lojzetu, Hi\u0161a Denk in Vila Podvin. Novo zvezdico\u00a0je prejelo Gosti\u0161\u010de Gri\u010d. V kategorijo Bib Gourmand so uvrstili sedem\u00a0restavracij,\u00a0Michelinov kro\u017enik pa kar\u00a039.\u00a0V kategoriji trajnost je bilo z zeleno Michelinovo zvezdico nagrajenih \u0161est restavracij. V [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":16434,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[27],"tags":[],"class_list":{"0":"post-16433","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-novice-urada"},"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.slovenia-convention.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16433","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.slovenia-convention.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.slovenia-convention.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slovenia-convention.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slovenia-convention.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16433"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.slovenia-convention.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16433\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16436,"href":"https:\/\/www.slovenia-convention.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16433\/revisions\/16436"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slovenia-convention.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16434"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.slovenia-convention.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16433"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slovenia-convention.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16433"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slovenia-convention.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16433"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}