20. maja se je v ljubljanskem hotelu Slon odvil 1. izobraževalni dogodek Gault&Millau, kjer se je več kot sto mladih kuharjev, natakarjev in študentov slovenskih gostinskih šol imelo priložnost učiti gostinskih veščin od največjih slovenskih mojstrov s chefinjo Ano Roš na čelu.
20. maja se je v hotelu Slon v Ljubljani odvil dogodek Gault&Millau – Znanje pod kapo. Gre za prvega v nizu izobraževanj, s katerimi želita gastronomski vodnik Gault & Millauin Slovenska turistična organizacija dvigniti osveščenost o pomenu celovite izkušnje gostinstva.
»Slovenija postaja pomembna kulinarična destinacija, kulinarika in kuharji so pri nas zelo dobili na veljavi, medtem ko je poklic natakarja nekako spregledan oziroma je izgubil na svoji pomembnosti. To je kreativen, čudovit poklic, ki pa zahteva veliko znanj – o hrani, o vinu, o bontonu itd. – zahteva polno osebnost, ki skupaj s chefovo umetnijo na krožniku ustvari celotno gastronomsko doživetje. Tega se pri nas še premalo zavedamo, zato želimo v Gault&Millau Slovenija, ki pri izdaji gastronomskega vodnika Gault&Millau Slovenija sledi predvsem kriterijem celovite izkušnje, pripomoči in motivirati k razvoju celostnih znanj. Znanje pod kapo je prvi korak v tej smeri,« je povedala Mira Šemić, direktorica Gault&Millau Slovenija.
Dogodka se je udeležilo več kot sto mladih kuharjev, natakarjev in študentov slovenskih gostinskih šol. S praktičnima delavnicama sta navdušila kuharska mojstra Tomaž Bevčič in Jure Tomič, pravo motivacijo za kreiranje lastne zgodbe uspeha pa je mladim podala chefinja Ana Roš, ki je delila svojo pot »Prek trnja do zvezd«.
Celotni dogodek v konferenčni dvorani je potekal v živo tudi preko Slonove nove pridobitve – OLED video stene, kjer sta snemalca v živo prenašala kuharske kreacije obeh kuharjev. Udeleženci so imeli tako priložnost kuharske mojstrovine spremljati res zelo podrobno.
Tudi sami se v hotelski industriji srečujemo s perečo težavo pomanjkanja gostinskega kadra in se aktivno trudimo narediti poklic natakarja spet cenjen. Pozdravljamo vsako pobudo za trajnostne izboljšave na tem področju in ponosni smo, da imamo priložnost gostiti ta strateško pomemben niz izobraževalnih dogodkov.
